सिलाव का खाजा
खाजा एक प्रकार का पकवान है जो मुख्यतः मैदा, चीनी, घी या रिफाइंड तेल से बनाया जाता है। यह बिहार, उड़ीसा तथा पश्चिम बंगाल में बहुत लोकप्रिय है। ये सभी क्षेत्र एक समय मौर्य साम्राज्य के अंग थे। कहा जाता है कि दो हजार वर्ष पूर्व भी इन क्षेत्रों के उपजाऊ इलाकों में खाजा बनाया जाता था। बिहार के सिलाव तथा राजगीर दो ऐसे स्थान है, जहां का खाजा अन्य के मुकाबले बेहतर समझा जाता है। बिहार तथा पड़ोसी राज्यों से होते हुए खाजा अब अन्य राज्यों में भी लोकप्रिय हो गया है। सिलाव में बनने वाला खाजा अपने स्वाद व खस्तापन के कारण काफी प्रसिद्ध हैं। सिलाव का खाजा बेहद प्रसिद्ध है इसलिए इस मिठाई को सिलाव खाजा के नाम से जाना जाता है. यहां का खाजा बेहद खास होता है जिसे 52 परतों में बनाया जाता हैऔर यह मिठाई दिखने में पैटीज़ जैसी होती है लेकिन स्वाद में मीठी होती है। यह सिलाव खाजा विभिन्न राष्ट्रीय एवं अंतरराष्ट्रीय पर्यटन कार्यक्रमों में अपनी पहचान बनाने में कामयाब रहा है। अब सिलाव के खाजे की बिक्री ऑनलाइन हो रही है, जिससे देश और विदेश के लोग भी घर बैठे सिलाव के खाजा का लुत्फ उठा रहे हैं...
